Filet de Caille
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Filet de Caille - Le filet : Il est constitué de la masse pectorale du canard et présenté avec ou sans peau. Le filet est tendre et savoureux. Il se cuisine à la poêle, en cocote, en brochettes, au four…
Unité vente KG
Filets de caille avec peau, désossés manuellement, parfaitement parés et prélevés sur des cailles de 38 à 45 jours. Absence de plumes, de sicots, d'hématomes et de déchirures.