A l'oeil les grains gardent leurs belles apparences toute en rondeur, au goût on est très proche des notes de fraicheur du poivre frais. A découvrir pour les amateurs de poivre vert.
Tremper les grains 30 mn dans de l'eau tiède avant de les cuisiner. Accord : Recette de sauce au poivre vert, lotte au poivre vert, tournedos et entrecôte au poivre vert, magret de canard au poivre vert.