Le Normand : crème de camembert de Normandie aux éclats de fruits secs, pommes, décor poudre de noix et de pistache, sur pain de mie malté ;
Le Breton : crème citronnée aux algues, vin blanc et échalotes, saumon fumé, sur mini blini au blé noir ;
Le Niçois : Concassée de légumes du soleil marinés (tomates, poivrons rouges et jaunes) et olives noires, décor basilic sur pain de mie façon ciabatta ;
L’Alsacien : crème aux oignons façon flammekueche, décor émincés de lardons cuits fumés et ciboulette, sur mini tartine de pâte à bretzel ;
Le Basque : délice de poivron piquillo au piment d’Espelette, chiffonnade de jambon sur un mini clafoutis au piment d’Espelette.